El mole poblano, indica celebración y fiesta

23 Feb 2019 GtvBSCuzOB

Comer mole poblano en casa significa habrá una gran celebración, una fiesta de cumpleaños o un día muy especial.

Hoy en día podemos encontrar mole ya preparado y listo para usarse, se puede servir como sopa.

Lo podemos encontrar en un formato seco y solo habrá que hidratarlo con caldo de pollo.

El que más me gusta es el que se encuentra como pasta suave. Esta pasta se adelgaza también con caldo de pollo y listo.

Cualquiera de las dos formas son ideales para preparar una gran comida de fiesta.

Hasta aquí todo pareciera que solo es cuestión de elegir entre pasta o polvo solo será cuestión de hidratarlo.

Solo que cuando visitas un mercado mexicano, sencillamente no das crédito a la cantidad de variantes de moles que puedes encontrar: el verde, amarillo, mole estilo oaxaqueño, mole Xiqueño, mole de Teloloapan, etc.

En fin, las opciones son tan variadas que si apenas estás por conocer el mole, te puede llevar un ratito elegir.

Y para los que tenemos una vida ajetreada contamos con esta maravillosa opción de conseguir un mole ya preparado.

Aquí debo aclarar un punto importante…

Afortunadamente el mole es uno de esos platillos que suelen hacerse en muchas casas mexicanas y se prepara en familia.

Lo interesante de la sopa de fideos es que requiere algo de preparación y tiempo para cocinar, pero una vez que lo haces, créeme, no querrás comprar la “versión tienda de conveniencia”.

Además, este platillo es mágico porque se puede preparar con amigos y familiares para una celebración de fin de semana.

Hay una historia interesante sobre el origen de este plato. La palabra mole proviene de la palabra náhuatl “milli” o “molli”, que significa salsa o “brebaje”.

Puedo continuar hablando un poco sobre la diversidad de los moles y, aún cuando llevan chile, es delicioso.

No sé si sepas que dependiendo el tipo de mole y su lugar de origen son la cantidad de ingredientes que se usan y tomando de referencia el mole poblano, éste requiere de al menos 20 ingredientes diferentes.

Que van desde el chocolate, canela, entre 5 tipos de chiles secos diferentes, entre otros.

Así que dependiendo la zona y la cocinera en jefe, será la diversidad de ingredientes a utilizar y la forma en como éstos se van intercalando y preparando para darle forma a lo que será una especie de pasta o salsa muy espesa.

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REFERENCIAS: YouTube y Wikipedia

El mole se puede usar sobre pavo, pollo e incluso sobre huevos fritos, para las enchiladas de mole al día siguiente, ya que sabe mejor cuando se recalienta.

En fin… dependiendo en donde te encuentre podrás disfrutar de una variante del mole y esta es la belleza de cocinar uno de los platillos más laboriosos que tiene México y que es además delicioso.

Te invito a que cocines tu propio mole poblano casero. ¡Ponte el delantal y vamos a cocinar! ¿No tienes un delantal? Creo que deberías usar si no quieres arruinar tu atuendo.

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